keskiviikko 27. helmikuuta 2013
Työssäoppiminen 2. jaksolta
Olin 2. jaksolla työssäoppimassa Oulun Antell Danske Bankissa.
Kuva pankista
Henkilöstöravintola sijaitsee 5. kerroksessa, jossa ruokailijoina toimii pankin henkilökunta, sekä keskustan Kiinteistömaailman henkilökunta. Lisäksi keittiöltä toimitetaan päivittäin ruoka Kaakkurin ja Tuiran Danske Bankeihin. Suljettu henkilöstöravintola on auki lounasaikaan 10:45-13:30. Ruokailijoita on päivittäin hieman alle sata, riippuen mahdollisten vierailijoiden määrästä.
Ravintolassa on töissä kaksi työntekijää.
Kuvia salista ja linjastosta
Perjantaisin listalla on hieman erikoisempi ruoka. Lisäksi maanantaista keskiviikkoon tarjolla on päivän keitto.
Kuvia keittiöstä
Suosittelisin Antell Danske Bankia työssäoppimispaikaksi sellaisille opiskelijoille, jotka pitävät perinteisten ruokien valmistuksesta, läheisestä ilmapiiristä työntekijöiden ja asiakkaiden välillä sekä tehdä keittiötöitä monipuolisesti (esim. kahvitusten tekeminen, lounas, a' la carte tilaukset).
torstai 14. helmikuuta 2013
Oppimispäiväkirja
Oppimispäiväkirja
14.2.13
Tässä alan pitämään oppimispäiväkirjaa koulussa oppimistani asioista. Täällä tulee näkymään ainakin parhaat palat joka jaksolta. Nyt on kuitenkin tehtävä ensimmäinen päivitys, ja tämän viikon paras oppimiskokemus on eiliseltä A' la Carte - teoriatunnilta, jolloin katselimme valokuvia opettajan opintomatkoilta, eri ravintoloista yms. Katsoimme kuvia pääasiassa ruoka annoksista. Ensin näimme erään Oulussa tällä hetkellä vierailevan huippukokin annoksia, joita vertasimme muiden ravintoloiden annoksiin. Nopeasti tuli huomattua, että annosten ulkonäkö on tärkeä asia. Vaikka annokset olivat huippukokin tekemiä, ne näyttivät kerrassaan kiireessä sutaistuilta ja persoonattomilta, mikä oli pettymys, sillä koko luokka oli odottanut kuvilta paljon. Kyseisestä menusta ei ulkonäön perusteella mikään muu paljastanut huippukokkia kuin singeeraus ruokalistassa. Aion, kuten myös moni muu A' la Carte - kurssilla oleva, nyt kiinnittää todella paljon huomiota annosten ulkonäköön kootessamme niitä Oparissa.
Jokaviikkoinen tavoitteeni on olla keittiötunneilla reipas ja jaksaa panostaa ruuan laittoon mahdollisimman paljon, sekä saada mahdollisimman paljon irti päivästä. Tällä viikolla tosin olen ollut 2 päivää poissa, joten en ole keittiölle vielä päässyt, mutta tänään jatkan ja yritän taas parhaani opetuskeittiöllä. Eteenkin aamuisin pääsen usein tavoitteeseeni ja olen tyytyväinen lopputuloksiin. Iltapäivästä tahti kuitenkin usein hieman lopahtaa. Tänään tahtoisin koota erityisen kauniin ruoka-annoksen eilen opittuun liittyen.
Aion kehittää oppimistani opiskelemalla kovemmin lukiossa, jotta en keräisi itselleni tekemättömiä töitä ja paineita. Satun olemaan kovan luokan stressaaja, joten on parempi hoitaa kaikki keittiöopiskelua häiritsevät asiat pois alta. Ylioppilaskirjoitukset ovat tulossa ja kun ne ovat ohi pystyn todennäköisesti panostamaan enemmän keittiöllä. Skarppina oppii enemmän.
14.2.13
Tässä alan pitämään oppimispäiväkirjaa koulussa oppimistani asioista. Täällä tulee näkymään ainakin parhaat palat joka jaksolta. Nyt on kuitenkin tehtävä ensimmäinen päivitys, ja tämän viikon paras oppimiskokemus on eiliseltä A' la Carte - teoriatunnilta, jolloin katselimme valokuvia opettajan opintomatkoilta, eri ravintoloista yms. Katsoimme kuvia pääasiassa ruoka annoksista. Ensin näimme erään Oulussa tällä hetkellä vierailevan huippukokin annoksia, joita vertasimme muiden ravintoloiden annoksiin. Nopeasti tuli huomattua, että annosten ulkonäkö on tärkeä asia. Vaikka annokset olivat huippukokin tekemiä, ne näyttivät kerrassaan kiireessä sutaistuilta ja persoonattomilta, mikä oli pettymys, sillä koko luokka oli odottanut kuvilta paljon. Kyseisestä menusta ei ulkonäön perusteella mikään muu paljastanut huippukokkia kuin singeeraus ruokalistassa. Aion, kuten myös moni muu A' la Carte - kurssilla oleva, nyt kiinnittää todella paljon huomiota annosten ulkonäköön kootessamme niitä Oparissa.
Jokaviikkoinen tavoitteeni on olla keittiötunneilla reipas ja jaksaa panostaa ruuan laittoon mahdollisimman paljon, sekä saada mahdollisimman paljon irti päivästä. Tällä viikolla tosin olen ollut 2 päivää poissa, joten en ole keittiölle vielä päässyt, mutta tänään jatkan ja yritän taas parhaani opetuskeittiöllä. Eteenkin aamuisin pääsen usein tavoitteeseeni ja olen tyytyväinen lopputuloksiin. Iltapäivästä tahti kuitenkin usein hieman lopahtaa. Tänään tahtoisin koota erityisen kauniin ruoka-annoksen eilen opittuun liittyen.
Aion kehittää oppimistani opiskelemalla kovemmin lukiossa, jotta en keräisi itselleni tekemättömiä töitä ja paineita. Satun olemaan kovan luokan stressaaja, joten on parempi hoitaa kaikki keittiöopiskelua häiritsevät asiat pois alta. Ylioppilaskirjoitukset ovat tulossa ja kun ne ovat ohi pystyn todennäköisesti panostamaan enemmän keittiöllä. Skarppina oppii enemmän.
torstai 7. helmikuuta 2013
Meikä
Olen 18-v 3. vuoden kokkiopiskelija OSAO Myllytullista. Koulussa on mukava säheltää ruokia mahtavan luokan kanssa, mutta kotona laitan harvoin ruokaa. Pidän erityisesti rosmariiniperunoista ja bearnaisekastikkeesta, sekä kasvisruuista, mutta leipominenkin sujuu. Vapaa-ajalla teen paljon käsitöitä, kuuntelen Bassoradiota, suunnittelen meikkityylejä ja ruokalistoja. Käyn viikonloppuisin töissä, kun niitä löytyy ja työn tekeminen on minulle tärkeää. Olen haaveillut omasta diner-tyyppisestä ravintolasta tulevaisuudessa, mutta minulla on myös muihin ammatteihin liittyviä haaveita. Keittiötyö vaikuttaa kuitenkin tällä hetkellä omalta jutulta.
Tilaa:
Kommentit (Atom)