Merin helpot reseptit

Porkkanakakku

 

Pohja:

6 munaa

6dl sokeria

6dl vehnäjauhoa

4tl leivinjauhetta

1rkl vaniljasokeria

2rkl kanelia

9dl porkkanaraastetta TAI 7dl porkkanasosetta

300g sulaa voita

Täyte/kuorrute:

100g voita

200g tuorejuustoa

3dl tomusokeria

Ohje:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, sekoita kuivat aineet keskenään ja raasta porkkana ohueksi raasteeksi

2. Lisää vaahtoon vuorotellen jauhoja, porkkanaa ja rasvaa, sekoita tasaiseksi taikinaksi, vältä sitkoa

3. Kaada leivinpaperivuoratulle syvälle pellille tai irtopohjavuoalle, paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
4. Valmista täyte sekoittamalla tuorejuusto ja pehmeä voi, lisää tomusokeri siivilän läpi seokseen ja sekoita tasaiseksi.
5. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja puoliksi, kostuta se tarvittaessa esim. Appelsiini-porkkanamehulla.
6. Levitä täytettä molemmille paloille, nosta ne päällekäin. Koristele täytteellä tai kermavaahdolla kakun reunat. Voit myös tehdä perinteisen porkkanakakun, jossa täyte on päällä, mutta porkkana täytekakku sopii täydellisesti esim. Lasten kutsuille.

Esillepano - Marengon lihapata

       

Kahvilapalvelut

Valmistautuminen kanttiinivuoroon maanantaille 14.10

OSAO Myllytullin opiskelija kanttiini kaipaa uudistusta siistinpään, selkeämpään suuntaan. Kahvilapalvelukurssilla tavoitteena on tehdä muutoksia kanttiiniin, tehdä lisää erilaisia tarjottavia ja harjoitella erikoiskahvien valmistusta.

Kanttiinissa asioidessani olen huomannut muun muassa tällaisia epäkohtia:

Pullat ja muut tarjottavat nostetaan harmailla ruokalatarjottimilla muovisten korien päälle, vaikka kolmijalka-standeja ja muita ylellisiä vateja olisi käytössä.

Vitriini on lähinnä käytössä kaupan tuotteita, kuten trip-mehuja ja annospirtelöitä varten, siellä näkee harvoin leivoksia, smoothieita ja kakkuja. Tilaa erilaisille uusille tuotteille olisi järjestettävä.


Osa erikoiskahvien esittely mainoksista on kirjoitettu väärin (expresso, vaahtokarkkikaakaakao)

Viimeiseksi houkutukseksi tarkoitetut karkit ja patukat ovat myös tarjolla muovikoreissa. Keksit voisi kuitenkin siirtää suoraan kahvisäiliön viereen, jossa useat pelkän kahvin juojat voisivat kiinnostua niistä. Keksit esim. Piparkakut, eivät näytä yhtä houkuttelevilta värikkäiden karamellipapereiden keskellä.


Kanttiiniin tulee myös lisätä pahvimukeja suoraan linjastoon, niin ettei niitä tarvitse erikseen pyytää. Ruuhka-aikaan välitunneilla pahvimukin pyytäminen ja maksaminen ja linjastossa pomppiminen hidastaa muiden asiointia.


2. vuoden opiskelijoiden kanttiinivuoroa seuratessani huomasin viime viikon keskiviikkona, että vaikka nämä ovat erikoiskahvipäiviä, tarjouksessa oli yhtä-aikaa kaksi erilaista kaakaota, muttei erikoiskahvia.